天然軟木塞、復合塞和合成塞到底有什么區(qū)別？哪種更好？
軟木塞是葡萄酒常見且傳統(tǒng)的封瓶方式，不過考慮到成本問題以及不同葡萄酒對木塞的不同要求，軟木塞也發(fā)展出了一系列兄弟姐妹。裝瓶時，一般會根據葡萄酒類型、需要保存的時間以及成本來確定軟木塞的種類。另外，酒液的顏色、葡萄酒的瓶型及其大小都會影響到軟木塞的選擇。那么常見的軟木塞有哪些呢？
1、天然軟木塞
天然軟木塞（Natural Wine Corks）一般是采用精選軟木制成的實心圓柱型木塞，通過清洗、消毒，再檢查通過后方可使用，是目前市面上很常見也是很流行的軟木塞。
（1）優(yōu)勢：由于這種類型的木塞一般密封較嚴，葡萄酒不易過快氧化，因而能使葡萄酒保存較長的時間。另外，由于天然軟木塞一般采用整木做成，且富有彈性，自帶小孔但又不透水，其微透氣性不僅能保證葡萄酒的正常呼吸，又能滿足葡萄酒長期儲存的需要。
（2）劣勢：這種軟木塞需要保存妥當，否則很容易失去彈性，從而失去密封性。另外，由于木塞自帶小孔也很容易使三氯苯甲醚（TCA）進入酒液內，造成葡萄酒侵染木塞味。
（3）適用對象：由于這種木塞是純天然整木制作，制作成本較高，因此一般適用于價格較高的葡萄酒。
2、冰酒軟木塞
冰酒軟木塞（Ice Wine Natural Corks）一般比天然軟木塞要小，是專門為小瓶頸的冰酒瓶設計的。
（1）優(yōu)勢：冰酒軟木塞能禁得住高糖分環(huán)境而不被腐蝕，因此其質量也幾乎是非常好的。
（2）劣勢：和天然軟木塞一樣，須妥善保存。否則容易失去彈性。
（3）適用對象：冰酒及其它小瓶型葡萄酒。
3、填充塞
由于一些外觀質量較差的軟木塞上氣孔過多，有的甚至還是連通的，如若用來直接封瓶，會導致發(fā)生滲流現(xiàn)象。因此，一般采用軟木粉末與粘結劑混合物將表面上直徑較大的孔洞和缺陷進行填充和掩蓋，經過這種處理的軟木塞就稱之為填充塞（Colmated Wine Corks）。
（1）優(yōu)勢：雖然這種軟木塞制作工藝相比天然軟木塞復雜，但因其質量不佳，一般成本也會低于天然軟木塞，因此這種填充塞可以大批量制作，或作為天然軟木塞的替代品。
（2）劣勢：人工填充后透氣性不如天然軟木塞。另外，雖然粘結劑符合食品衛(wèi)生要求，但粘結劑與酒液長期直接接觸，也可能會影響葡萄酒的風味。
（3）適用對象：價格較貴的葡萄酒。
4、復合塞
制作天然軟木塞一般會有殘余木條等（如上圖），為了不造成浪費，這些剩余材料一般會用來制作復合塞（Agglomerate Corks）。這種木塞一般采用軟木顆粒和粘結劑混合，并在一定的溫度和壓力下，壓擠加工而成。
（1）優(yōu)勢：廢物利用的方法使得這種木塞的制作成本非常低，而且經重新復合后，軟木塞的質地也相對更加緊密，所以同樣能保證完好的封瓶。
（2）劣勢：這種木塞密封性較差，倒置易發(fā)生滲漏，不適合長期儲存型葡萄酒。另外，雖然粘結劑符合食品衛(wèi)生要求，但粘結劑與酒液長期直接接觸，可能會影響葡萄酒的風味。
（3）適用對象：價格中等型葡萄酒。
5、1 1型木塞
1 1型木塞（1 1 Corks），也稱技術塞（Technical Corks），是由復合塞和天然軟木塞粘合而來，一般由上圖所示的圓盤式軟木包裹或疊加在復合塞上制作而成。
（1）優(yōu)勢：即使小圓盤軟木的質量不一，制作出來的木塞也會質地緊密、質量上乘，所以一般密封性良好，也比較方便實用。
（2）劣勢：制作較粗糙，一般不可循環(huán)使用。
（3）適用對象：價格便宜型葡萄酒。
6、合成塞
合成塞（Synthetic Wine Corks）是現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)木塞制作工藝結合而來的產物，這種木塞一般以橡膠或食品包裝塑料制成，有的則用木屑或用過的軟木塞加工而成，現(xiàn)在還有的制造商采用甘蔗制作。
（1）優(yōu)勢：合成塞一般顏色各異，不論在外形還是功能上都能和天然木塞媲美，也不存在木塞污染的風險，而且成本一般不高。
（2）劣勢：由于是采用人工合成，有可能給葡萄酒帶來一股化學制品的味道，一般也不可循環(huán)使用。
（3）適用對象：價格便宜型葡萄酒。
7、起泡酒塞
起泡酒不同于靜止葡萄酒，因此起泡酒塞（Sparkling Wine Bottle Cork）也不同于傳統(tǒng)的軟木塞。通常起泡酒塞一般設計為如下圖所示的兩截，而下端稍寬的設計也能杜絕因氣泡沖力過高而將軟木塞沖出瓶外的情況。
（1）優(yōu)勢：能抵抗氣泡的壓力，完好封瓶。
（2）劣勢：制作相對復雜，且開瓶時比較困難，容易造成危險。
（3）適用對象：起泡酒和其它氣泡型酒類。